Fusilli bucati corti con seppia e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli bucati corti con seppia e asparagi", scopri come si prepara.
Fusilli bucati corti con seppia e asparagi
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- aglio
- asparagi
- brodo
- grano
- olio
- pasta tipo fusilli bucati corti
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- seppie
- succo di zenzero
- sugo
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Mettete a bollire l'acqua per la pastaPulite le seppie e tagliatele a dadini.
Pulite gli asparagi togliendo la base dura, tagliateli a rondelle lasciando le punte intere.
Pulite e tagliate lo scalogno a fettine sottili.
In una padella mettete a scaldare 4 cucchiai di olio e lo scalogno e fate stufare.
Aggiungete ora le seppie, fatele rosolare finch non avranno cambiato colore quindi bagnate con il vino bianco.
Quando il vino avr sfumato unite gli asparagi e 1 mestolo di brodo, mescolate e fate cuocere con coperchio per 10 minuti.
Intanto cuocete la pasta per un paio di minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato.
Tritate il prezzemolo.
Controllate il sugo: se troppo asciutto aggiungete un'altro mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento e, a fuoco acceso, fatela saltare o mescolatela per amalgamare il tutto.
Spegnete la fiamma e irrorate con il succo di zenzero pressato.
