Cacio e pepe, gricia o …
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cacio e pepe, gricia o …", scopri come si prepara.
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Cacio e pepe, gricia o …
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- aglio
- erbe aromatiche
- farina
- funghi porcini secchi
- guanciale di maiale
- maggiorana
- maiale
- olio
- origano
- pancetta
- pasta tipo linguine
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero in grani
- porcini secchi
- sale
- strutto
- timo
- vino bianco
Ricetta
...ecco, lo si ripassava nella padella di ferro aggiungendolo allo strutto. Nasce cos la Gricia o Griscia (da Grisciano, vicino Amatrice), universalmente riconosciuta come antenata dell'Amatriciana. Quella che propongo oggi una versione un po' speciale, ho pensato infatti di arricchire il piatto con uno degli ingredienti che amo di pi: i funghi. Ingredienti: 200 gr di linguine 120 gr di pecorino romano 200 gr di champignon puliti ed affettati 40 gr di porcini secchi 80 gr di pancetta 1 spicchio d'aglio Un pizzico di erbe aromatiche (io ho usato timo, maggiorana e origano) bicchiere di...
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