Risotto gratinato con zucchine, cozze e vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto gratinato con zucchine, cozze e vongole", scopri come si prepara.
Risotto gratinato con zucchine, cozze e vongole
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- brodo vegetale
- cozze
- olio
- parmigiano
- prezzemolo
- riso
- vino bianco
- vongole
- zucchine
Ricetta
preparazione del risotto.
Risotto gratinato con zucchine, cozze e vongole
Fate soffriggere 1 spicchio di aglio con qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete il riso e fatelo tostare.
Una volta tostato, sfumatelo col vino bianco.
Unite quindi le zucchine e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo.
Risotto gratinato con zucchine, cozze e vongole
Il riso andr teneuto al dente, per evitare che in forno diventi un 'pappone scotto'.
Qualche minuto prima della fine della cottura, unite le cozze, le vongole e il prezzemolo.
Lasciate riposare e nel frattempo preparate la besciamella.
Accendete il forno a 220 C.
Versate il risotto in una teglia da forno, cospargetelo con la besciamella (il quantitativo assolutamente a discrezione ' il calcolo delle calorie stato fatto pensando a 300 gr di besciamella) e spolverizzatelo per bene col parmigiano grattugiato.
Lasciate in forno finch non si sr formata una crosticina dorata (eventualmente la funzione.
