Linguine con verdure croccanti e pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con verdure croccanti e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
Linguine con verdure croccanti e pancetta affumicata
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Ingredienti
- aglio
- arachidi
- melanzane
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo linguine
- polpa di pomodoro
- pomodori
- ricotta
- sugo
- zucchero
- zucchine
Ricetta
preparate il sugo: in una padella saltapasta mettete uno spicchio di aglio e la pancetta a dadini.
Linguine con verdure croccanti e pancetta affumicata: sugo
Lasciatela rosolare (senza aggiungere olio) a fuoco moderato, quindi aggiungete la polpa di pomodoro, salate e mettete un pizzico di zucchero.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per almeno 10 minuti (se il sugo dovesse addensarsi troppo, versateci un po' di acqua di cottura della pasta).
Togliete l'aglio.
Quando la pasta sar al dente, scolatela (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e fatela saltare col sugo.
Dopo un paio di minuti, impiattatela, su ogni porzione versate una dose abbondante di dadini di verdure croccanti e cospargete con una generosa grattugiata di ricotta dura salata.
Servite calda.
In questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che potrete facilmente trovare su.
