Cheesecake alle ciliegie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake alle ciliegie", scopri come si prepara.
Cheesecake alle ciliegie
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Ingredienti
- agar agar
- albumi
- biscotti
- burro
- ciliegie
- colla di pesce
- farina
- formaggi
- gelatina
- panna fresca
- panna montata
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Mettete la tortiera a raffreddare in frigorifero per almeno una mezz'ora (meglio un'ora).
Nel frattempo snocciolate le ciliegie, versatele in una padella antiaderente e versateci circa 25 gr di zucchero a velo.
Lasciatele cuocere a fuoco basso.
Una volta cotte, versatele in un colino dalle maglie non fittissime e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciatele per benino, cos che rilascino tutto il succo, che metterete da parte per fare la gelatina di decoro.
Le ciliegie schiacciate non buttatele, daranno sapore alla nostra cheesecake!
Accendete il forno a 180C.
In una terrina versate i tuorli e in un'altra gli albumi, che monterete a neve ferma aiutandovi con un pizzico di sale (mi raccomando, le uova a temperatura ambiente!).
Ai tuorli unite lo zucchero e usando le fruste, montate in composto affinch diventi spumoso; a questo punto aggiungetevi i due formaggi, le ciliegie schiacciate, la farina setacciatae lavorate il composto sempre con le.
