strascinati con zucchine verdi e pomodori rossi, fermiamoci al sapore
Ricetta, ingredienti e consigli per "strascinati con zucchine verdi e pomodori rossi, fermiamoci al sapore", scopri come si prepara.
strascinati con zucchine verdi e pomodori rossi, fermiamoci al sapore
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- burro
- formaggi
- menta
- noci
- olio
- pane
- pomodori
- sale
- scalogno
- zucchine
Ricetta
tagliato grossolanamente, un pizzico di sale e lascio cuocere fino a quando si ammorbidisce.
Attenzione perch lo scalogno si brucia facilmente, tolgo dal fuoco e trasferisco in una ciotola
nella stessa padella ben calda, dove rimasto quel filo d'olio della precedente cottura, metto a cuocere per cinque minuti i pomodori divisi a spicchi a cui ho asportato i semi, metto un pizzico di sale e aumento la fiamma, trascorso il tempo li metto in una ciotola con le foglie di basilico e mescolo
metto a cuocere la pasta diminuendo la dose abituale di sale e la scolo al dente, conservo mezzo bicchiere dell'acqua di cottura
lavo e cimo le zucchine, le taglio a pezzi e le frullo insieme alla menta, al burro e a un poco di acqua della pasta, riduco a crema aggiungendo altra acqua se occorre
rimetto sul fuoco la padella con lo scalogno e quando inizia a prendere calore, verso la met della crema di zucchine e la pasta, aumento la fiamma e mescolo per due minuti prima.
