Ricetta, ingredienti e consigli per "Caschettas è dolce Mangiare Matera", scopri come si prepara.
taglia l'estremit di uscita per ottenere un cilindro del diametro di 2 o 3 centimetri
riprendi l'impasto e stendi la sfoglia con la sfogliatrice, dovrai lavorarla pi volte e non usare MAI farina o semola, la bellezza di questa sfoglia data dalla riuscita dell'impasto; solo alla fine passa una piccola quantit di impasto per due volte all'ultima tacca della sfogliatrice
distendi la sfoglia su carta da forno e passa il dorso delle mani sotto la sfoglia per allargarla, attenzione a non strapparla: il movimento deve essere delicato per ottenere una sfoglia trasparente; ritaglia un rettangolo della misura di 35 centimetri di lunghezza e 10 di altezza, prosegui e sistema tutti i rettangoli vicini
lascia asciugare la sfoglia e ribaltala pi volte per non farla seccare, dopo circa dieci minuti sar pronta
prendi un rettangolo e sistema la farcia al centro per tutta la sua lunghezza, lasciando all'inizio e alla fine un centimetro libero per facilitare la.