focaccine di ricotta per tutti gli spuntini ne dolci ne salati
Ricetta, ingredienti e consigli per "focaccine di ricotta per tutti gli spuntini ne dolci ne salati", scopri come si prepara.
focaccine di ricotta per tutti gli spuntini ne dolci ne salati
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Ingredienti
- farina di grano
- farina di semola
- focaccine
- frumento
- lievito di birra
- pepe
- ricotta salata
- sale
- semola
- siero
- zafferano
Ricetta
preparazione di alcuni piatti della mia famiglia: la pasta condita con ricotta e pepe, la minestra di ricotta salata, crostata, formagelle e focaccine di ricotta; queste ultime due sono una mia grande passione.
Questi piccoli panini li consumavo cos a merenda, senza companatico, l'esterno dorato appena croccante e l'interno umido e profumato; stata una delle prime ricette che ho realizzato insieme alle formagelle pardulas.
Focaccine di ricotta
occorrente per 15/20 focaccine
400gr ricotta di pecora fresca, ben scolata dal siero
80gr farina di semola rimacinata
120gr farina di frumento pi quella per la lievitazione
10gr lievito madre secco o 5gr lievito di birra
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaino raso di sale
prepara il forno alla temperatura massima 220
nella fasi della realizzazione, gli ingredienti devono sempre essere a temperatura ambiente nell'acqua sciogli la met del lievito e unisci le farine, impasta per bene poi aggiungi 1/3 della.
