Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetti di zucchine in teglia", scopri come si prepara.
Lavate le patate e pulitele accuratamente per eliminare ogni eventuale residuo di terra.
'Immergete le patate in acqua fredda, portate a bollore, salate e lessatele avendo cura di scolarle senza farle disfare.
Spellatele appena sono maneggiabili e schiacciatele raccogliendo via via la polpa in una ciotola.
Bagnate con quel tanto di latte che basta per ottenere un composto morbido ma solido e denso; Unite i tuorli leggermente battuti e la robiola alle patate e, con l'aiuto di una forchetta , schiacciate ed amalgamate il tutto.
Correggete eventualmente di sale.
Portate a bollore altra acqua salata ed aromatizzata con qualche fogliolina di menta fresca.
Lavate le zucchine e, dopo aver eliminato l'eventuale fiore, tagliatele a fettine piuttosto sottili per il lato pi lungo.
Tuffate le fettine nell'acqua che oramai avr raggiunto il bollore e scottatele per 2 o 3 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano un po' e che riusciate poi ad ottenerne dei.