Plumcake fave, pancetta e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake fave, pancetta e pecorino", scopri come si prepara.
Plumcake fave, pancetta e pecorino
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- fave
- latte intero
- lievito
- olio
- pancetta affumicata
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparate tutti gli ingredienti : riducete a dadini la pancetta, sgranate le fave togliendo loro anche la pellicina interna, e grattate il pecorino.
Tenete tutto da parte.
Raccogliete il lievito nel boccale dell'impastatrice o in un ciotola se impasterete a mano.
Aggiungete il latte tiepido e mescolate bene sino a quando il lievito non sar sciolto.
Unite lo zucchero, le uova leggermente sbattute, le farine, il pecorino, l'olio ed il sale.
Azionate l'impastatrice a velocit 1, mescolate un paio di minuti quindi sostituite il gancio e fate lavorare ed impastare per una decina di minutiQuando l'impasto quasi formato, unite la pancetta e le fave, impastate ancora qualche minuto sino a quando l'impasto non sar omogeneo, liscio ed elastico.
Formate la classica e lasciate lievitare 3 ore lontano da correnti di aria.
Trascorso il tempo sgonfiate l'impasto e procedete con una serie di pieghe e lasciate riposare un'oretta, se un po' di pi ancora.
