Mini semifreddi al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini semifreddi al limone", scopri come si prepara.
Mini semifreddi al limone
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Ingredienti
- albumi
- gelatina
- limoni
- panna da montare
- panna montata
- sale
- sciroppo
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
preparate i mini semifreddi al limone.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Spremete i limoni e filtratene il succo attraverso un colino a maglia strette.
Versate in un tegamino il succo di limone, aggiungete lo zucchero e lasciate fondere su fiamma piuttosto bassa mescolando di tanto in tanto.
Unite la gelatina e, continuando a mescolare, fatela sciogliere completamente.
Allontanate dal fuoco e fate raffreddare completamente lo sciroppo.
Montate la panna e conservatela in frigorifero sino al momento di utilizzarla.
In un'altra ciotola montate a neve ben ferma l'albume con un pizzico di sale e 30 gr di zucchero.
Tenete da parte.
Incorporate allo sciroppo oramai freddo prima la panna montata e poi il tuorlo l'albume montato mescolando lentamente dal basso verso l'alto.
Versate il composto negli stampini e conservate in frigorifero per 4 o 5 ore.
Al momento di portare in tavola rovesciate gli stampini sul piatto e, delicatamente staccateli dal semifreddo - se usate.
