Cannoli di parmigiano reggiano e crema di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli di parmigiano reggiano e crema di zucchine", scopri come si prepara.
Cannoli di parmigiano reggiano e crema di zucchine
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Ingredienti
- anice
- brodo vegetale
- cialde
- cipollotti
- coppa
- formaggi
- mele golden
- menta
- olio
- parmigiano
- patate
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparate le cialde di parmigiano reggiano : scaldate molto bene una padella antiaderente, versate il parmigiano grattato e, con l'aiuto di un cucchiaio, livellatelo rapidamente in modo da ottenere una forma circolare che sar piccola per le cialde, e di circa 10 cm di diametro per ottenere i cannoli.
Se volete ottenere una forma circolare quasi perfetta appoggiate un coppa pasta di acciaio sulla padella e datene la forma al parmigiano.
Togliete il coppa pasta appena il formaggio inizia a rapprendersi.
Aspettate che il lato a contatto con la padella si solidifichi bene e, aiutandovi con una spatola, girate le cialde cuocendole per poco pi di un minuto di orologio sul secondo lato.
Rapidamente arrotolate le cialde intorno ad un cono di acciaio - se lo avete - o come me, intono al manico di un cucchiaio di legno.
Dategli la forma e sfilatelo e raccoglietele via via su di un piatto.
Per completare: se vi piace l'idea della crema di zucchine tiepida, servitela.
