Elicoidali mantecati con cannolicchi e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Elicoidali mantecati con cannolicchi e pecorino", scopri come si prepara.
Elicoidali mantecati con cannolicchi e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- cipolline
- erba cipollina
- olio
- pepe nero in grani
- vino bianco
Ricetta
Tagliate a listerelle non troppo sottili i cannolicchi.
Sono molto teneri, se li tagliate troppo piccoli si perdono nel tegame.
Scaldate in un tegame basso e con 4 o 5 cucchiaiate di olio uno spicchio d'aglio senza farlo annerire.
Unite i cannolicchi e, mantenendo la fiamma piuttosto vivace, mescolando spesso per non farli attaccare sul fondo del tegame,fate loro perdere tutta l'acqua.
Sfumate con due dita di vino bianco e dopo non pi di 10 minuti di cottura spegnate il fuoco.
Scolate la pasta piuttosto al dente e trasferitela nel tegame con i cannolicchi, mescolate rapidamente, unite un filo di olio extra vergine di oliva e mantecate dopo aver spolverizzato con una grattata di.
