Baccalà croccante su riduzione di melograno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà croccante su riduzione di melograno", scopri come si prepara.
Baccalà croccante su riduzione di melograno
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Ingredienti
- amido di mais
- farina di semola
- mais
- maizena
- merluzzo
- olio
- radice di zenzero
- sale
- semola
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
preparazioni sia salate che dolci;
oggi ve lo propongo come salsa da abbinare al merluzzo per una ricetta molto dietetica,
vediamola insieme: Baccal croccante su riduzione di melograno e zenzero caramellato Ingredienti: 1 filetto di baccal
1 melograno maturo
radice di zenzero
farina di semola
maizena (amido di mais)
zucchero di canna
olio evo Prepariamo ilBaccal croccante su riduzione di melograno e zenzero caramellato Iniziamo con il baccal che dovremo dissalare bene in abbondante acqua lasciandolo immerso per 36 ore almeno cambiando l'acqua per 4 o 5 volte.
Quando avr perso tutto il sale lo asciugheremo bene con carta da cucina, elimineremo le spine e lo taglieremo a pezzi regolari.
Io preferisco lasciare la pelle, la parte pi ricca di omega 3.
Se la volete togliere : tenete fermo con una mano il filetto e sollevate la pelle dalla parte larga del filetto strappando con un colpo deciso, se ben dissalato vi verr via.
