Impasto base per pizza: trucchi, segreti e foto step by step (ricetta napoletana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto base per pizza: trucchi, segreti e foto step by step (ricetta napoletana)", scopri come si prepara.
Impasto base per pizza: trucchi, segreti e foto step by step (ricetta napoletana)
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Ingredienti
- base per pizza
- basilico
- farina 00
- farina di ceci
- farina di mais
- farina integrale
- farro
- lievito di birra
- mais
- miele
- mozzarella
- olio
- passata di pomodoro
- polenta
- pomodori
- sale fino
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione dell'impasto per pizza, importantissimo che il sale e il lievito non vadano mai insieme altrimenti ci rischier di comprometterne la crescita e il risultato non sar per nulla soddisfacente in sofficit e leggerezza.
Lasciare crescere l'impasto due volte ! La prima volta sicuramente la pi lunga ma sappiate che pi crescer, e pi sar leggero il risultato finale e, di conseguenza, anche pi digeribile.
Utilizzate solo met di dose di lievito di birra (12 g di un pezzo da 25 g) cos che l'impasto sar meno pesante anche nel gusto e digeribilit.
L'impasto va lasciato crescere in un posto tiepido e asciutto, come ad esempio il forno spento ma con la lampadina accesa.
Non utilizzate MAI acqua fredda per sciogliere il lievito di birra! Quest'ultimo composto da batteri ed enzimi che, proprio a causa dell'utilizzo inconsapevole di prodotti freddi, ne risentono.
