Cupcakes al cocco e pistacchio con sciroppo al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcakes al cocco e pistacchio con sciroppo al caffè", scopri come si prepara.
Cupcakes al cocco e pistacchio con sciroppo al caffè
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cocco
- farina
- pistacchi
- sciroppo
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione
Per lo sciroppo al caff, mettete lo zucchero, il caff e l cucchiaio e mezzo d'acqua in un pentolino a fuoco medio e portate a ebollizione.
(foto 2).
Fate bollire per 2 minuti o finch non ottenete uno sciroppo, quindi mettete da parte.
Riscaldate il forno a 190 e imburrate 10 stampini per muffns oppure foderate gli stampini con della carta forno.
Tritate grossolanamente 40 g di pistacchi e finemente i rimanenti mettendoli in due ciotole separate.
(foto 3).
Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola capiente e lasciate da parte (foto 4).
Raccogliete i pistacchi rimasti nella ciotola del robot da cucina e tritateli finemente (foto 5).
Setacciate i pistacchi macinati e il cocco nella miscela di farina (foto 6-7).
In un'altra ciotola sbattete con la frusta gli albumi (foto 8), senza che siano completamente sodi (foto 9), quindi uniteli agli ingredienti asciutti e mescolate per amalgamare.
Unite il burro fuso e mescolate.
