Charlotte alla ciliegia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte alla ciliegia", scopri come si prepara.
Charlotte alla ciliegia
http://www.lady-cake.it/
Ingredienti
- budino
- ciliegie
- colla di pesce
- farina
- latte
- martini
- panna liquida
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento
Preparate la crema pasticcera montando con delle frustea bassa velocit la farina, 80 g di zucchero e i 3 tuorli.
In un pentolino portatea ebollizione il latte, fate raffreddare leggermente e unite la crema ottenuta in precendenza.
Rimettete sul fuoco e fate addensare a fuoco lento.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare con un foglio di pellicola sulla superficie.
Denocciolate 150 g circa di ciliegie, fatelea pezzettini e mettetele in una casseruola piccola con mezzo bicchierino di Martini e 70 g di zucchero.
Fate caramellare e unite la colla di pesce ammorbidita nell'acqua fredda per almeno 5 minuti.
Unite le ciliegie caramellate alla crema pasticcera, mescolate e fate raffreddare.
Montate la panna senza aggiungere zucchero.
Rivestite uno stampo da budino con della pellicola trasparente e distribute i savoiardi bagnati nel Martini sulle pareti laterali e sul fondo.
Una volta che la crema sar completamente raffreddata unite la panna con un.
