Crepes ripiene con salsa al gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes ripiene con salsa al gorgonzola", scopri come si prepara.
Crepes ripiene con salsa al gorgonzola
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Ingredienti
- amido
- burro
- crepes
- farina
- latte
- olio
- parmigiano
- pastella
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione
Lessate le patate.
Frullate la cicoria precedentemente lavata e lessata.
Mescolate le patate schiacciate e la cicoriaaggiungendo il parmigiano eaggiustando di sale e pepe.
Con due cucchiai fate delle quenelle cheadagerete sulla placca del forno coperta con della carta forno.
Spolverate la superficie delle quenelle con del pan grattato e infornatea forno caldo statico per 10 minutia 200C.
Per le crepes salate setacciate la farina e mescolatela con il sale.
Aggiungete le uova e amalgamate bene con un frusta.
Unite il latte un po' alla volta e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
Mettete in frigo per mezz'ora per permettere alla farina di rilasciare l'amido.
Trascorso il tempo di riposo risbattete bene con una frusta a mano per rimuovere l'eventuale farina depositata sul fondo.
Fate scaldare bene una padella antiaderente o una crepiera, mettete una lacrima d'olio o di burro e preparate le crepes mettendo un mestolo di.
