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Busiate con gamberi rossi e ricotta al basilico con Le Marchesine Franciacorta Satèn 2008

Ricetta, ingredienti e consigli per "Busiate con gamberi rossi e ricotta al basilico con Le Marchesine Franciacorta Satèn 2008", scopri come si prepara.

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Busiate con gamberi rossi e ricotta al basilico con Le Marchesine Franciacorta Satèn 2008

https://unafranciacortinaincucina.com/

Ingredienti

  • aglio
  • arance
  • basilico
  • gamberi
  • miele
  • nocciole
  • olio
  • peperoncino
  • pistacchi
  • pomodori
  • pomodorini
  • ricotta
  • sale
  • sugo di pomodoro
  • vino

Ricetta

Preparazione: pulire i gamberi rossi, eliminando le teste, il carapace e il filetto nero.

Metterli in un contenitore e marinarli per una ventina di minuti con il succo dell'arancia, olio, sale e pepe.

A parte, in una pentola, soffriggere in olio uno spicchio d'aglio schiacciato ed aggiungere i pomodorini tagliati a piccoli pezzetti, aggiungere un bicchiere di Franciacorta ( la prima volta che sfumo un sugo di pomodoro con il vino ma vi dir, ottimo risultato, l'acidit del vino equilibra e 'sala' i datterini, che sono molto dolci), aggiungeresale, peperoncino, fresco o secco, e alcune foglie di basilico.

Mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere un pizzico di sale (facoltativo), pepe e il basilico fresco tritato.

Aggiungere un filo d'olio EVO e lavorare con la forchetta amalgamando gli ingredienti.

Far bollire in abbondante acqua salata le busiate per circa 10/11 minuti, spadellarle con i pomodorini ed impiattarle.

Aggiungere quindi una paio di gamberi.

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Busiate con gamberi rossi e ricotta al basilico con Le Marchesine Franciacorta Satèn 2008