Quiche lorraine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche lorraine", scopri come si prepara.
Quiche lorraine
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pancetta affumicata
- panna da cucina
- pepe nero
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento:
per la pasta brisee : amalgamare il burro con la farina
sciogliere il sale nell'acqua fredda
aggiungere acqua e tuorlo d'uovo
impastare per qualche minuto
coprire con pellicola trasparente
porre in frigo per circa 30 minuti per il ripieno : rosolare in padella senza olio la pancetta
in una ciotola unire il latte
con la panna e le uova
aggiungere un pizzico di sale
pepe nero e noce moscata
dopo aver amalgamato unire il formaggio grattugiato
stirare la pasta fino a 3 mm circa di spessore
spennellare il burro nella tortiera
spolverizzare con un po' di farina
fare aderire la pasta premendo bene i bordi
con una rotellina togliere la pasta in eccesso
porre sul fondo la gruviera
aggiungere la pancetta
infine il composto
cuocere in forno preriscaldato a 180
per 30 minuti [.
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