Crocchette di Spinaci con crema allo Zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di Spinaci con crema allo Zafferano", scopri come si prepara.
Crocchette di Spinaci con crema allo Zafferano
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- aglio
- brodo
- burro
- dadi
- farina
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- olio di semi
- pangrattato
- pepe
- sale grosso
- spinaci
- timo
- uova
- zafferano
Ricetta
Preparazione:
Lavate gli spinaci in abbondante acqua, metteteli ancora gocciolanti in una capiente pentola con il sale grosso e cuocete a fuoco alto per 5 minuti mescolandoli e quindi scolateli.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e rosolateli in olio d'oliva per 1 minuto, aggiungete gli spinaci e cuoceteli per 3 minuti a fuoco vivo; togliete l'aglio e lasciate raffreddare.
Tritate finemente gli spinaci e metteteli in una ciotola, unite l'uovo sbattuto, il grana, un cucchiaio di pangrattato; mescolate e insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Tagliate la mozzarella a dadini, prendete un cucchiaio di composto di spinaci e avvolgetelo attorno al dadino di mozzarella.
Formate con le mani delle palline grandi come una noce; mettete il pangrattato su un piatto e rotolatevi le palline di spinaci.
Scaldate in un tegame dal bordo alto l'olio di semi, versate le crocchette nell'olio ben caldo, friggetele per 4 minuti, tenendole immerse con un mestolo forato.
Scolatele su fogli.
