Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannolicchi gratinati", scopri come si prepara.
Preparazione:
Lasciare spurgare i cannolicchi in acqua salata per circa tre ore.
Una volta spurgati mettete i cannolicchi in un ampio tegame con poca acqua, accendete il gas a fiamma moderata e fateli aprire.
Toglieteli dal tegame quando si aprono e buttare quelli che rimangono chiusi perch sono morti.
Separate il frutto dalle conchiglie e lavate subito le conchiglie, serviranno per rimetterci l'impasto del condimento.
Togliete le interiora dai frutti e lavateli abbondantemente per eliminare residui di sabbia.
Tagliate a pezzetti tutte le parti edibili e mettetele in una ciotola.
Servendovi di un colino a maglie strettissime passate il liquido di cottura e versatelo nel piatto coi cannolicchi tagliati.
Tritate abbondante prezzemolo e i due spicchi di aglio e aggiungeteli nella ciotola.
Lavare e tagliare i pomodorini a dadini e mettere anche questi nella ciotola.
Aggiungere infine il pane grattugiato e poco sale e amalgamate il tutto (mi raccomando il pane.