Pasta con le punte di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le punte di asparagi", scopri come si prepara.
Pasta con le punte di asparagi
https://www.ziaralu.it/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- asparagi
- basilico
- burro
- cipolla
- olio
- orecchiette
- parmigiano
- pasta tipo penne
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- zucchero
Ricetta
Preparazione:
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Tritiamo finemente la cipolla e mezzo spicchio d'aglio.
Facciamoli appassire in una padella in 30 gr di burro e due cucchiai di olio d'olivacon la met dello spicchio di alio.
Uniamo quindi i pomodori pelati passati al mixer, due foglie d'alloro, tre foglie di basilico, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Copriamo la padella e facciamo cuocere la salsa a fiamma bassa per una ventina di minuti.
Togliamo dalla padella il mezzo spicchio d'aglio, le foglie di basilico e le foglie di alloro.
Intanto tagliamo solo le punte degli asparagi fino alla parte morbida, laviamole e gettiamole nell'acqua quando si alzer il bollore.
Quando l'acqua riprender a bollire uniamo la pasta e facciamola cuocere insieme alle punte.
Nel caso abbiate optato per usare le orecchiette fresche (normalmente cuociono in 5 minuti) aspettate che trascorrano cinque minuti dalla ripresa del bollore prima di metterle in.
