crema pasticcera versione da me elaborata

Ingredienti

• albumi
• farina
• latte
• limoni
• panna montata
• scorza di limone
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione Oggi ho voluto proporvi questa variante per avere unacrema pi leggera,sostituendo gli albumi alla panna montata,cos avrete unacrema un'impeccabile , leggera, di eccellente qualit.

che si lascier spalmare comodamente Sbattere i tuorli d'uovo con 100 g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungete graduatamente la farina setacciata e la scorza di limone.

A parte portate a bollore il latte e quando bolle versatelo sopra i tuorli d'uovo montati.

Quindi rimettete il tutto a fuoco lento mescolando continuamente ,senza portare ad ebollizione.

Quando lacrema avra preso consistenza toglietela dal fuoco e versatela in un recipiente,eliminate la scorza di limone e lasciate raffreddare.

A parte ,montate i tre albumi d'uovo con 50 g di zucchero e poi amalgamate il tutto con la crema pasticcera,molto delicatamente per non far smontate gli albumi.

Avete cos un'impeccabile crema leggera di eccellente.

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