Zuppa Verde in Camicia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa Verde in Camicia", scopri come si prepara.
Zuppa Verde in Camicia
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- basilico
- brodo
- coriandolo
- dadi
- olio
- pane casereccio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione: Zuppa Verde in Camicia
Versate in una pentola un litro di acqua e 2 cucchiai di aceto e portate lentamente a ebollizione.
A parte fate scaldare bene tre quarti di brodo (se l'avete di carne tanto meglio, in caso contrario preparatelo con 2 dadi).
Nel frattempo lavate accuratamente le foglioline aromatiche e mettetele nel mortaio insieme con gli spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio, una presa di sale e pepe, e pestate tutto fino a ottenere una crema verde.
Lasciatela temporaneamente in attesa mentre affogate le uova.
Rompetele uno alla volta in una ciotolina (per accertarvi che restino intere) e poi fatele scivolare nell'acqua che frattanto sar arrivata a bollore abbassate la fiamma e cuocete le uova per 3 minuti.
Suddividete la crema aromatica in ciotole individuali o in fondine: versatevi sopra 2 mestoli di brodo bollente, insaporite con un generoso pizzico di pepe e adagiate in ogni ciotola un uovo in camicia che dovr leggermente.
