Stinchi di maiale con patate Duchesse
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stinchi di maiale con patate Duchesse", scopri come si prepara.
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Stinchi di maiale con patate Duchesse
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- burro
- erbe aromatiche
- maggiorana
- olio
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- salvia
- stinco di maiale
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Lessate le patate, sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate; condite il pur con il burro e lasciate intiepidire. Scaldate l'olio in una pirofila, unite gli stinchi e rosolateli in modo che prendano un colore uniforme; salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche tritate, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Passate gli stinchi in forno caldo a 200 per un'ora; sfornateli e teneteli in caldo. lncorporate al pur l'uovo, il tuorlo, il prezzemolo, sale e pepe; trasferitelo in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e lasciatelo cadere sulla...
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