Ricetta Strudel salato ripieno di cuscus zucchine e pancetta
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Ricetta Strudel salato ripieno di cuscus zucchine e pancetta
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- latte
- menta
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta sfoglia
- peperoncino
- sale
- sedano
- semi di sesamo
- sesamo
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione.
Preparate gli ingredienti e accendete il forno nella modalit ventilato, dovr raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Per la cottura del cuscus ( precotto ) usate il brodo vegetale preparato con sedano, carota e cipolla, una volta pronto versate un mestolo di brodo nel cuscus e aggiungete un pizzico di sale mescolate con un cucchiaio e lasciate riposare fino all'assorbimento del brodo.
In padella fate rosolare i cubetti di pancetta affumicata con lo spicchio d'aglio privato della buccia, lavato e schiacciato leggermente.
Aggiungete anche la zucchina lavata, spuntata e tagliata dapprima in 4 parti nel senso della lunghezza, poi a fettine sottili, lasciate cuocere per 5/6 minuti.
A fuoco spento aggiungete il cuscus e il parmigiano, amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate intiepidire trasferendo il ripieno in un piatto.
In una placca per forno adagiate la pasta sfoglia, quando il ripieno sar tiepido mettete l'uovo, con un cucchiaio.
