ZUCCHINE IN CARPIONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUCCHINE IN CARPIONE", scopri come si prepara.
ZUCCHINE IN CARPIONE
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Ingredienti
- aceto
- brodo
- carote
- cipolla bianca
- olio
- pangrattato
- pasta tipo losanghe
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo aver mondato e lavato le verdure,tagliate a spicchi le cipolle e a losanghe sottili le carote,dopodich versatele inuna pentola con l'acqua e l'aceto,portate a ebollizione e cuocete per 8/10' circa,salate poi spegnete,la cosa importante che le verdurine dovranno essere cotte macroccanti.
Nel frattempo,tagliate a losanghe da 3 mm circa anche le zucchine,passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Portate a temperatura ideale l'olio in una padella e immergete una per volta le losanghe di zucchina,friggete per 1/2' e adagiate su carta assorbente,tamponate con altra carta l'olio in eccesso e salate leggermente.
Ora disponete le zucchine in fila dentrouna pirofila di vetro,alternando gli strati nei due sensi,terminata l'operazione versate sopra il brododi aceto e verdure.
Lasciate freddare a temperatura ambiente,poi trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite freddo e buon appetito!!! 9 Aprile.
