RISOTTO DEL SOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO DEL SOLE", scopri come si prepara.
RISOTTO DEL SOLE
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Ingredienti
- basilico
- brodo
- burro
- cipolla
- olio
- parmigiano
- riso
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Sbucciate e tagliate a pezzettini la zucca,fatela lessare per 10' circa in acqua bollente,una volta cotta,scolatela e tenete il brodo da parte.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella insieme alla cipolla e al rosmarino,tritati finemente al coltello.
Fate rosolare per qualche minuto,poi unite il riso,lasciatelo tostare per 3/4' a fiamma viva,aggiungete il brodo di zucca e lasciate cuocere per 7/8';
dopodich unite i pezzetti di zucca (qualche pezzetto conservatelo per la decorazione finale),e se necessario aggiungete altro brodo.
Tagliate a dadini anche l'Asiago e spezzettate con le mani il basilico.
Quando il riso sar quasi a fine cottura aggiungete l'Asiago,e mescolate in modo che si sciolga meglio,infine il parmigiano e il burro.
Abbassate la fiamma e mantecate ancora per 2';
regolate di sale e in ultimo spolverate con del basilico fresco.
Decorate a vostro piacimento,servite caldo e buon appetito!!! 20 Gennaio.
