Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA LIEVITATA PER PIZZE TONDE", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO:In una terrina insieme all'acqua e lo zuccherosciogliete il lievito mescolando con le mani.
In un'altra terrina capiente versate le due farine,il sale e l'olio,poi unite il liquido e lavorate bene con le mani finch non diverr un panetto liscio.
Spolverate di farina,coprite con un panno e lasciate lievitare 2 ore circa a temperatura ambiente.
Trascorse le 2 ore,dividete con delicatezza l'impasto in palline da 156 gr l'una,tornitele sul tagliere con un movimento rotatorio e adagiatele in un piatto capiente distanziate di almeno 5 cm l'una dall'altra,ungete leggermente di olio la superficie di ogni pallina,coprite con la velina trasparente,(non troppo aderente alla pasta,per permettere lo svolgimento della lievitazione naturale),e un canovaccio,e trasferite in frigorifero a lievitare per altre6 ore.
Trascorso questo tempo,lasciate riposare le palline a temperatura ambiente per almeno 30' prima di utilizzarle.
30 Giugno.