PASTA IN SALSA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCHINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA IN SALSA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCHINA", scopri come si prepara.
PASTA IN SALSA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCHINA
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- fiori di zucca
- olio
- parmigiano
- sale
- santoreggia
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati,fate sbollentare per 4/5' gli asparagi in acqua bollente salata,nel frattempo,tritate sottilmente i fiori di zucchina al coltello,dopo averli privati del bocciolo e lavati bene,fateli appassire pochi minuti in una padella capiente insieme ad un filo d'olio,all'aglio sbucciato e schiacciato e un pizzico di sale.
Quando gli asparagi saranno cotti ma ancora croccanti,trasferiteli in acqua freddissima,poi scolateli e frullateli al minipinner con qualche cucchiaio di acqua,per facilitare l'operazione,ottenuta la salsa,aggiungetela nella padella con i fiori di zucchina e la pasta al dente,date una mescolata e unite infine il parmigiano grattugiato,aggiustate di sale e un giro d'olio,saltate qualche istante e terminate la cottura con il coperchio.
Servite calda o tiepida con una spolverata di santoreggia fresca,e buon appetito!!! 4 Giugno.
