MEZZE MANICHE AL SALMONE DI CUOCO PAZZO
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZE MANICHE AL SALMONE DI CUOCO PAZZO", scopri come si prepara.
MEZZE MANICHE AL SALMONE DI CUOCO PAZZO
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- panna
- parmigiano
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- salmone affumicato
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,sbucciate la cipolla,affettatela,mettetela in una scodellina e lasciatela in ammollo in acqua fredda per almeno 30',in modo che perda la sua acidit.
Trascorso questo tempo,scolatela dall'acqua e tritatela finemente al coltello insieme al peperoncino,mettete questo trito in una padella con un filo d'olio,unite qualche cucchiaio di acqua calda,coprite e lasciate stufare la cipolla per almeno 8/10'.
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo lavato e tagliate a piccoli pezzettini il salmone,unite il salmone nella padella con la cipolla e cuocete per qualche minuto a fiamma vivace,dopodich unite la panna e abbassate la fiamma,scolate la pasta molto al dente all'interno del sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura,amalgamate il tutto e incoperchiate la padella proseguendo la cottura della pasta,dopo 2' aggiustate di sale,unite il parmigiano grattugiato e una parte del prezzemolo,saltate ancora per qualche istante e.
