Sofficini fatti in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sofficini fatti in casa", scopri come si prepara.
Sofficini fatti in casa
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Ingredienti
- albumi
- arachidi
- burro
- coppa
- farina 00
- formaggi
- funghi
- latte
- mozzarella
- olio per friggere
- pangrattato
- patate
- pepe
- pomodori
- prosciutto
- sale fino
- salsa besciamella
- uova
- vaniglia
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE:
Scaldate il latte con il burro e una bella presa di sale,in una casseruola (regolatevi sulla misura perch dovr contenere poi la farina) appena giunge a bollore versatela, precedentemente setacciata, tutta in una volta.
Girate in continuazione con un mestolo di legno e cuocete la pasta per un minuto o comunque fino a quando si staccher dal fondo della pentola e former una palla.
Versate l'impasto sulla spianatoia e appena diventa tiepido lavoratelo con le mani,formate un cilindro e ricavatene dodici tocchetti.
Arrotondateli un po' e stendeteli con il mattarello in dei cerchi abbastanza sottili che poi taglierete con un coppa-pasta grande o con un tazza di 12-13 centimetri di diametro.
A questo punto si possono farcire in mille modi,ai funghi,ai formaggi,al prosciutto ecc'ognuno secondo i propri gusti e fantasia,a noi ,per esempio, piacciono alla mozzarella e pomodoro,con un cucchiaio di besciamella densa e un tocco di pepe.
' Chiudere ogni.
