Minestra di riso con fagioli teneri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di riso con fagioli teneri", scopri come si prepara.
Minestra di riso con fagioli teneri
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- fagioli freschi
- olio
- pancetta
- pane
- peperoni verdi
- pomodori pelati
- riso
- rosmarino
- sale
- sedano
- zafferano
Ricetta
Preparazione:
Mondate e lavate il sedano, la cipolla e la carota.
In un tegame, preferibilmente di coccio,rosolate in un po' d'olio la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato, la carota, il sedano e la pancetta a dadini.
Unire i pomodori pelati e ifagioli freschi e farli insaporire per qualche minuto.
Coprirli a filo con acqua fredda, aggiungete la foglia d'alloro e il rametto di rosmarino e fate cuocere a fuoco basso e a tegame coperto , finch i fagioli saranno teneri ma non completamente cotti( circa 20/30 minuti).
Controllate la cottura edinsaporite di sale solo quando i fagioli saranno cotti.
A cottura ultimata, aggiungete il riso ed aggiustate di sale e di pepe.
Portatea cottura, aggiungendo solo alla fine un filo d'olio crudo.
Bon appetit !
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Ti.
