Buccunotti calabresi con cuore di mandorle e cioccolato

Ingredienti

• albumi
• cacao amaro
• cannella
• cioccolato fondente
• farina
• garofano
• latte
• lievito per dolci
• mandorle
• marmellata
• pane
• pasta frolla
• peperoni verdi
• strutto
• tuorlo d'uovo
• uova
• zafferano
• zucchero a velo

Ricetta

preparati conpasta frolla fragrante e morbida con un cuore particolare, che si scioglie in bocca.

Solitamente nella mia regione si preparano con una farcitura alla marmellata ma quando si avvicina la Santa Pasqua si preparano conun particolare impasto a base di cioccolato e mandorle.

Ingredienti per 50 buccunotti: 750 gr di farina 200 gr di buon strutto 125 gr di latte 5 tuorli + 1 intero 250 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci Per la farcitura : 150 g di cioccolato fondente 100 g di cacao amaro 180 g di zucchero 250 ml di latte 300 g di mandorle tostate e ridotte in farina 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1 tazzina di caff ristretto 5 albumi d'uovo montati a neve zucchero a velo La prima cosa da fare quella di preparare la pasta frolla.

Disporre su una spianatoia la farina a fontana e al centro andiamo ad inserire lo zucchero, le uova, lo strutto, il latte ed infine il.

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