Olive verdi schiacciate, aglio, sedano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive verdi schiacciate, aglio, sedano", scopri come si prepara.
Olive verdi schiacciate, aglio, sedano
https://blog.giallozafferano.it/juli/
Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- odori
- olio
- olive verdi
- origano
- peperoncino
- sale
- vino rosso
Ricetta
preparato le olive verde che di solito mangiamo noi in Sicilia.
a volte non mi piacevano gli odori usati per insaporire a volte erano ancora amare e quindi ho deciso di farle da me.
Essendo la prima volta ne ho fatto 1 kg e mezzo di Olive verdi schiacciatebisogna comunque comprarne un 200 300 gr in pi perch poi ci son quelle rovinate che si devono togliere,
Poi si mettono a bagno in una capiente pentola con acqua semplice,aiutandosi con un piatto di adeguate dimensioni,per tenerle completamente immerse.
Dopo 24 ore si scolano e si cambia l'acqua.
Questa operazione si ripete per tre volte.
delleolive verdi schiacciate Poi per facilitare l'azione della salamoia e velocizzare l'ammorbidimento della polpa,alla terza scolatura,si mettono in pentola per 2-3 minuti immergendole in acqua gi in ebollizione.
Si scolano,si lasciano raffreddare e poi si prepara una salamoia con (per questa quantit) 3 litri d'acqua e 200 gr di sale per litro.
Ogni immersione.
