Ciambelle fritte, Siciliane

Ingredienti

• farina 00
• lievito di birra
• olio di semi
• sale
• strutto
• zucchero semolato

Ricetta

Preparazione delle ciambelle fritte Amalgamare in una terrina la farina, 100 g di zucchero, il sale e lo strutto (a temperatura ambiente), quindi incorporare il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida e impastare versando la restante acqua un poco per volta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un panno e lasciare lievitare per circa un'ora finch non sar raddoppiato di volume.

Trascorso questo tempo, staccare dall'impasto dei tocchetti del peso di 50 g circa, dargli la forma di ciambella e mettere le ciambelle a lievitare per ancora un'ora circa.

Quando le ciambelle avranno raddoppiato le loro dimensioni, immergerle poco per volta in abbondanteolio caldo a 170 C, rigirandole di tanto in tanto fino a farle gonfiare e dorare da entrambi i lati, quindi riporre le ciambelle fritte su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso.

Ancora calde, passare le ciambelle fritte nello zucchero semolato e servirle.

Vi.

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