Carlotta, il mio lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carlotta, il mio lievito madre", scopri come si prepara.
Carlotta, il mio lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/lamickyincucina/
Ingredienti
- aceto
- farina 00
- lievito di birra
- miele
- pane
Ricetta
lava di usare il lievito madre.
Dicevano che era pi naturale e che si digerisce molto meglio rispetto al lievito di birra.
Allora mi sono detta, posso io non provare'
Inizialmente volevo farmelo regalare dalla mia collega Laura, ma lei essendo a Roma avrebbe fatto fatica a farmelo arrivare.
Gentilmente mi ha mandato tutte le sue ricette e consigli e mi sono decisa a provare.
Il 23 marzo ho iniziato a crearla,
Ho messo 150 gr.
di farina 00 e 75 gr.
d'acqua del rubinetto e un cucchiaino di miele.
Dicono di metterla nel vetro perch meglio e allora l'ho messa in un vaso di vetro con un straccio sopra.
Poi va battezzata e Anna, mia figlia, le ha dato un nome, Carlotta.
L'ho lasciata a temperatura ambiente per 48 ore, dopo di che l'ho rinfrescata (cos si dice in gergo) e cio ho preso 150 gr.
della pasta togliendo la superficie, poi ho aggiunto 150 gr.
di farina e 75 gr.
di acqua (l'acqua si pesa come la farina), ho reimpastato e rimesso in.
