Salsiccia e salumi lucani fatti in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsiccia e salumi lucani fatti in casa", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Secondi Piatti
Salsiccia e salumi lucani fatti in casa
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/Ingredienti
- aglio
- capocollo
- carne
- coppa
- finocchietti selvatici
- limoni
- lonza
- maiale
- pancetta
- pepe nero
- peperoni
- sale
- salsicce
- salumi
- soppressata
- spezie
- strutto
- sugna
Ricetta
...preparato in un involucro. Esistono budelli sintetici, ma noi solitamente li prendiamo dal macellaio di fiducia. I budelli di maiale prima dell'utilizzo vengono messi a bagno con acqua e limone. I budelli devono essere riempiti lentamente onde evitare bolle d'aria. Successivamente le salsicce, con l'aiuto di un ago sterile, verranno bucherellate e legate in pi punti con dello spago. Per quanto riguarda il capocollo e la pancetta le carni, prima di essere lavorate, vengono tenute in un luogo asciutto e fresco e salate e massaggiate per alcuni giorni. Aggiunte le spezie necessarie la...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.50/5 (3459 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Salsiccia e salumi lucani fatti in casa