Sbriciolata pere e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sbriciolata pere e cioccolato", scopri come si prepara.
Sbriciolata pere e cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- crema al cioccolato
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- noci
- pere
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Preparate la crema scaldando il latte con il cacao setacciato e la vanillina.
In un altro pentolino e a fuoco basso, sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate.
Unite a questo composto il latte e cucinate a fuoco basso per 3 minuti, mescolando continuamente.
Togliete dal fuoco, coprite con pellicola a contatto e fate intiepidire.
Preparate la sbriciolata frullando nel mixer la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti.
Aggiungete lo zucchero, le uova, la vanillina, il lievito e frullate ancora fino ad ottenere la consistenza di grosse briciole.
Imburrate ed infarinate la teglia (in alternativa, rivestitela con carta forno) e cospargete il fondo con un po' pi della met di briciole di impasto.
Ricoprite con la crema al cioccolato e spalmatela con delicatezza tenendovi a 2 cm dal bordo.
Aggiungete le pere e ricoprite con il restante impasto.
Infornate in forno caldo a 180 statico per circa 30/35 minuti o.
