Paccheri d'autunno al salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri d'autunno al salmone", scopri come si prepara.
Paccheri d'autunno al salmone
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Ingredienti
- cipollotti
- cognac
- frutta secca
- latte
- noci
- olio
- panna liquida
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pistacchi
- sale
- salmone affumicato
Ricetta
Ecco una pasta dal sapore decisamente autunnale e, perch no, vagamente natalizia'non manca mica tanto!!!
Ma non la solita pasta al salmone'molto di pi!
Noci e pistacchi si sposano perfettamente con l'affumicato del salmone ed una spruzzatina di Cognac, rende questo piatto decisamente interessante! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di paccheri
200 gr di salmone affumicato a fettine
1 cipollotto fresco
10 gherigli di noce
50 gr di pistacchi sgusciati
200 ml di latte
50 ml di panna liquida da cucina
1/2 bicchiere di Cognac
olio extra vergine di oliva
sale e pepe Con un coltello, tritate la frutta secca in modo grossolano.
Tritate anche il cipollotto e fate soffriggere il tutto in un tegame con un po' di olio.
Bagnate con il Cognac.
Quando il Cognac sar evaporato, aggiungete il salmone e un po' di pepe, facendo insaporire.
Unite il latte e la panna e fate restringere.
Cuocete i paccheri e scolateli al dente.
Versateli nel tegame e mescolate.
