Le pucce di Idrusa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le pucce di Idrusa", scopri come si prepara.
Le pucce di Idrusa
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Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- lievito di birra
- olio
- olive nere
- pane
- panini
- pomodori secchi
- sale
- semola di grano
Ricetta
preparare le pucce con le olive'che sia un improvviso attacco di nostalgia'''
Vi state chiedendo cosa siano mai le pucce' Sono dei buonissimi e gustosi panini di semola e rappresentano uno dei cibi pi caratteristici della tradizione gastronomica salentina.
La versione classica farcita con le olive 'Celline', tipiche olive salentine, di dimensioni ridotte e gustosissime'ma possibile trovarle farcite diversamente, ad esempio con pomodori secchi o verdure.
Si tratta di un cibo 'povero', usato anticamente dai contadini durante i frugali pasti nei campi'ma, vi assicuro che la puccia di povero non ha proprio nulla' un pane semplicemente squisito!
Attenzione qualora dovesse capitarvi la fortuna di mangiarle in Salento! Le pucce originali con olive Celline hanno obbligatoriamente i noccioli' mi raccomando!!! Ingredienti per circa 12 pucce: 500 gr di farina di semola di grano duro
20 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
5 cucchiai di.
