Ciliegine di lenticchie

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Ciliegine di lenticchie

La cuoca in giallo
Ciliegine di lenticchie
Ingredienti
  • ciliegine
  • farina
  • legumi
  • lenticchie
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • sale
  • semi di sesamo
  • sesamo
  • timo
  • uova
Ricetta

...Ecco qualche veloce ed utile informazione sul metodo di cottura di questi preziosi legumi. Al contrario di quanto si crede abitualmente, le lenticchie non necessitano obbligatoriamente dell'ammollo. Si possono infatti cucinare ancora secche, mettendole in una pentola di acciaio con poca acqua, coprendo con il coperchio e lasciandole cuocere per 30/40 minuti dal momento del bollore e a fuoco basso. Ovviamente le lenticchie decorticate, necessitano di una cottura pi breve rispetto a quelle con la buccia. L'ammollo presenta sostanzialmente 3 vantaggi: diminuisce il tempo di...

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