Ciliegine di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciliegine di lenticchie", scopri come si prepara.
Ciliegine di lenticchie
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Ingredienti
- ciliegine
- farina
- legumi
- lenticchie
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
- timo
- uova
Ricetta
Ecco qualche veloce ed utile informazione sul metodo di cottura di questi preziosi legumi.
Al contrario di quanto si crede abitualmente, le lenticchie non necessitano obbligatoriamente dell'ammollo.
Si possono infatti cucinare ancora secche, mettendole in una pentola di acciaio con poca acqua, coprendo con il coperchio e lasciandole cuocere per 30/40 minuti dal momento del bollore e a fuoco basso.
Ovviamente le lenticchie decorticate, necessitano di una cottura pi breve rispetto a quelle con la buccia.
L'ammollo presenta sostanzialmente 3 vantaggi: diminuisce il tempo di cottura
aumenta la digeribilit utile in caso di anemia poich nell'acqua dell'ammollo vengono disperse alcune sostanze che ostacolano l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo Buona regola aggiungere sempre il sale a fine cottura.
Cucinate le lenticchie'io ho utilizzato il metodo del non-ammollo e le ho condite, a fine cottura, con un po' di sale.
Lessate la.
