Tortelli di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca", scopri come si prepara.
Tortelli di zucca
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Ingredienti
- burro
- farina di grano duro
- grano
- mostarda
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento:
Preparare la pasta: sul tavolo versare la farina, il sale e acqua tiepida quando basta a formare una palla.
Lasciarla riposare a temperatura ambiente.
Preparare il ripieno: pulire la zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla in forno a 180 C per 30 ' 40 minuti.
Lasciarla raffreddare.
In una ciotola versare la zucca schiacciata con una forchetta o passata nel frullatore, aggiungere un filo di olio, il sale, la noce moscata, il pepe, gli amaretti tritati e il grana grattugiato e muovere il tutto.
Infarinare il tavolo di farina, prendere l'impasto e stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile oppure si pu utilizzare la macchina per fare la pasta.
Dividere la sfoglia in due parti.
In una parte della sfoglia mettere poco ripieno lasciando uno spazio di almeno 5 cm tra un ripieno e l'altro e con l'altra parte ricoprire per bene sigillando i bordi con le mani bagnate di acqua.
Ritagliare dei quadrati e lasciarli riposare.
