Tortelli di patate ripieni con mozzarella di bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di patate ripieni con mozzarella di bufala", scopri come si prepara.
Tortelli di patate ripieni con mozzarella di bufala
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- mozzarella di bufala
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- pomodorini
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
tagliato a cubetti le mozzarelle di bufala e ho messo il tutto a scolare.
Ho schiacciato le patate e le ho unite alla farina, ho unito l'uovo, il sale e ho impastato bene.
Ho steso l'impasto e con il coppapasta ho ricavato tanti dischi (io ne ho usato uno dal diametro di cm 8).
Al centro di ogni disco ho messo un paio di cubetti e ho sigillato bene il tortello.
Nel frattempo faccio un soffritto con olio e aglio, aggiungo i pomodorini tagliati in due pezzi, aggiusto di sale e pepe.
A met cottura aggiungo qualche foglia di basilico e finisco di cuocere.
Tolgo l'aglio e passo tutto nel passaverdure.
Lesso nell'acqua bollente e salata i tortelli di patate che saranno cotti quando verranno a galla.
Li scolo, li condisco con il sugo di datterini e spolverizzo con il parmigiano grattugiato.
Bon Apptit.
