Tortelli di patate ripieni con mozzarella di bufala

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Tortelli di patate ripieni con mozzarella di bufala

AppuntiDiGusto
Tortelli di patate ripieni con mozzarella di bufala
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • farina
  • mozzarella di bufala
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • sugo
  • uova
Ricetta

...tagliato a cubetti le mozzarelle di bufala e ho messo il tutto a scolare. Ho schiacciato le patate e le ho unite alla farina, ho unito l'uovo, il sale e ho impastato bene. Ho steso l'impasto e con il coppapasta ho ricavato tanti dischi (io ne ho usato uno dal diametro di cm 8). Al centro di ogni disco ho messo un paio di cubetti e ho sigillato bene il tortello. Nel frattempo faccio un soffritto con olio e aglio, aggiungo i pomodorini tagliati in due pezzi, aggiusto di sale e pepe. A met cottura aggiungo qualche foglia di basilico e finisco di cuocere. Tolgo l'aglio e passo tutto nel...

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