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Girelle di mais al prosciutto e formaggio con lievito madre

Ricetta, ingredienti e consigli per "Girelle di mais al prosciutto e formaggio con lievito madre", scopri come si prepara.

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Girelle di mais al prosciutto e formaggio con lievito madre

https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/

Ingredienti

  • farina di grano duro
  • farina di mais
  • formaggio toma
  • grano
  • latte
  • lievito di birra
  • mais
  • pane
  • prosciutto crudo
  • sale
  • soda
  • toma
  • yogurth
  • zucchero

Ricetta

Procedimento: La sera prima preparare l'impasto.

In una ciotola versare il lievito madre, la farina di mais, la farina di grano duro e lo zucchero.

Scaldare leggermente l'acqua minerale insieme al latte o yogurt in un pentolino, aggiungere il sale e versare il composto nella ciotola del lievito madre e delle farine.

Amalgamare bene, lavorare per 10 minuti e formare una palla soda ed elastica, fare una croce nel mezzo con un coltello per facilitare la lievitazione Metterla in una ciotola coperta di pellicola e lasciarla lievitare in un luogo caldo per tutta la notte.

Al mattino prendere l'impasto, metterlo sul tavolo infarinato, dividerlo in 2 e con l'aiuto di un mattarello stendere 2 rettangoli di mezzo cm di spessore, aggiungere sopra le fette di prosciuttoe il toma, lasciando liberi i bordi di almeno un cm.

Arrotolare formando due rotoli con la fessura rivolta verso il basso.

In una leccarda da forno coperta di carta da forno lasciarli lievitare in un.

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Girelle di mais al prosciutto e formaggio con lievito madre