Frittata di carciofi senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di carciofi senza uova", scopri come si prepara.
Frittata di carciofi senza uova
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Ingredienti
- carciofi
- cipolla bianca
- farina di ceci
- formaggio grattugiato
- limoni
- olio
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Procedimento: Pulire i carciofi eliminando le foglie pi dure, tagliare le punte e dividerli a met, togliere la barbetta interna e tagliarli sottili.
Fare la stessa cosa con i gambi, togliendo la parte pi dura e tagliarli a pezzetti.
Mettere i carciofi e i gambi a bagno con acqua e limone.
In una ciotola versare l'acqua, aggiungere poco alla volta la farina di ceci muovendo di continuo per evitare la formazione di eventuali grumi.
Lasciare il composto a riposo coperto per 2 ore.
Nel frattempo cuocere in un pentolino i carciofi, i gambi e le cipolle in poca acqua fino a quando si saranno ammorbiditi.
In una scodella versare i carciofi, i gambi, le cipolle, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il composto di ceci con acqua, l'olio, il sale, il pepe e muovere bene.
Versare il tutto in una capiente padella antiaderente e cuocere a fuoco allegro ma non alto, coprire con il coperchio e abbassare la fiamma in modo che la frittata si cuoci.
