Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia integrale farcita pomodorini e cipolla con lievito madre", scopri come si prepara.
Procedimento:
Preparare la focaccia mettendo in una ciotola la farina di grano duro, la farina integrale, lo zucchero e il lievito madre
Scaldare leggermente in un pentolino l'acqua, aggiungere l'olio e il sale, muovere bene e versare tutto nella ciotola delle farine.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, lavorare per una decina di minuti e formare una palla bella liscia e elastica.
Mettere l'impasto in una ciotola coperta da pellicola e lasciarla lievitare in un luogo caldo finch non raddoppia.
(Io ho preparato alla sera e lasciato lievitare tutta la notte nel forno spento, accendendo la lucina solo i primi 5 minuti) .
Poi prendere l'impasto, dividerlo in due.
Prendere 2 teglie di circa 24 x 34 (io le ho coperte di carta da forno), oliare con 4 cucchiai ciascuno le due teglie, stendere l'impasto bene bene fino a coprire la teglia, formare i buchi con i polpastrelli delle dita, poi capovolgere l'impasto e con le mani sporche di olio stendere di nuovo bene.