Spaghetti allo Scoglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti allo Scoglio", scopri come si prepara.
Spaghetti allo Scoglio
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- code di gamberetti
- concentrato di pomodoro
- cozze
- gamberetti
- gamberoni
- olio
- pasta tipo spaghetti
- polipi
- pomodori
- prezzemolo
- sale fino
- scorfani
- spezzatino
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO
Per prima cosa cuocere il polpo in acqua e sale fino a che non diventa tenero.
(20 minuti essendo un pezzo piccolo), quindi tagliare finemente; pulire per bene il pesce, tagliare i calamari a rondelle e il filetto di scorfano a pezzetti non troppo piccoli.
In una padella capiente, rosolare l'aglio sminuzzato e il prezzemolo in foglie intere, nell'olio evo; aggiungere le vongole e le cozze e fare aprire coprendo con un coperchio; ora aggiungere il filetto di scorfano e tutto il nostro spezzatino di pesce, avendo cura di lasciare cuocere per non pi di 5 minuti.
Sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
Per ultimo, aggiungere il concentrato di pomodoro .
Togliere le foglie di prezzemolo intere.
Sminuzzare del prezzemolo fresco che servir a completare il piatto.
Lessare gli spaghetti in acqua e sale, scolare 2 minuti prima della cottura e passare in padella, dove lo salteremo per qualche minuto nello scoglio.
Servire ben caldi!
PIATTO.
