Pennette con Melanzane e Jalapeno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette con Melanzane e Jalapeno", scopri come si prepara.
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Pennette con Melanzane e Jalapeno
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- aglio
- basilico
- concentrato di pomodoro
- melanzane
- olio di semi
- pasta tipo pennette
- peperoncino
- pomodori
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mondare e tagliare a cubettoni la melanzana, quindi soffriggerla in olio di semi bollente.
Asciugare su carta assorbente, salare ed aggiungere le foglie di basilico per insaporire.
In una padella soffriggere nell'olio di oliva, l'aglio e il peperoncino sminuzzati; aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e stemperare con un goccio di acqua; unire anche le melanzane e mantecare per bene.
Lessare la pasta in acqua e sale, scolare lasciando un po' d'acqua di cottura e fare insaporire nel.
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